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暖冬温补羊肉汤

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laplacecat

没有什么比一碗油滋滋热腾腾的羊肉汤更得当萧瑟严寒的冬季了。热气羊肉颠末翻炒慢炖,脂肪组织徐徐分化,让汤变得分外醇厚且富有滋味,给人一种无法从猪肉汤牛肉汤中得到的满意感!严寒的气象里来上一碗,晚上睡觉也是热乎乎,真是爱了爱了!

用料

羊肉

700克

萝卜

1根

洋葱

半个

数片

大年夜葱

半根

八角

2个

桂皮

1块

喷鼻叶

4片

干辣椒

5个

牛奶

150克

花椒

数粒

生抽

1勺

料酒

2勺

数滴

白胡椒粉

适量

暖冬温补羊肉汤的做法

羊后腿肉约700g,洗净砍成块备用

热锅冷油,小火炒花椒和姜片,炒出喷鼻味

放入羊腿肉,大年夜火翻炒平均

放入几滴醋,一匙生抽,两匙料酒,继承翻炒至无肉眼可见血丝,羊皮蜷缩为宜

连汤汁一路,倒入炖锅备用

筹备喷鼻料:一块姜,拍碎;3-4段大年夜葱;2个八角;一小段桂皮,用刀背敲碎;4-5个干辣椒;4-5张喷鼻叶;适量盐

筹备辅料:一小碗牛奶

筹备辅料:胡萝卜或者白萝卜300g,切块

筹备辅料:半个洋葱,切碎

把步骤6-9的喷鼻料和辅料整个放入炖锅,加水至淹没食材

加盖,大年夜火炖15分钟,转小火炖45分钟。起锅前加入适量盐调咸度,白胡椒粉提鲜。起锅,吃!

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