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超简单的腌五花肉(第二天就能吃)

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yang_siwn

很简单的腌五花肉,放冰箱里,没空做菜时拿出一碗蒸十来分钟即可吃,懒人必备!肉食者必备!

用料

五花肉

5市斤

100克(不建议削减或增多)

辣椒粉

100克(可根据自己必要增减)

生姜丝

适量

草果粉

适量

花椒粉

适量

白酒

适量

超简单的腌五花肉(第二天就能吃)的做法

五花肉去皮切片,不要太薄,厚一点。

生姜切丝,粗丝即可。根据自己喜爱适量放,不要太少了就行。

放入盐、辣椒粉、草果粉、花椒粉。盐不建议削减了,5市斤放100克盐,是我妈妈的履历总结,咸味刚刚好。否则盐放少了会腌坏,放多了太咸不好吃。辣椒粉建议用磨得最细的粉末状的那种,腌出来颜色分外红分外漂亮。假如用粗一些的辣椒粉,腌出来颜色会深一些、黑一些。当然,不介意颜色的话,用哪种都可以,味道没差别。草果粉、花椒粉随意,适当放一些对照好吃。

倒入适量白酒,带一次性手套用手拌匀。白酒的量也是根据自己的喜爱放,不要太少就行,放了白酒可防腐,味道也好。我放的是大年夜概四十多度的白酒。

装入容器内,压紧实,盖上盖子放入冰箱冷藏室。第二天就可以吃了。每次安闲器内取肉时记得筷子之类的要维持干净干燥,这样的话我放一两个月都没问题,日常平凡不想做菜就拿一点出来,上蒸锅蒸十多分钟就可以吃了。腌过的肉熟得快,不要蒸光阴太长,肉少十分钟,肉多十五分钟,差不多就行了。

小贴士

辣椒粉强烈建议用最细的粉末状那种,我是在菜市场杂货店里买的。这种腌出来真的异常红异常漂亮,腌其余器械也是这效果。

除了肉和盐的比例不要随意篡改,其他配料可根据自己的环境增减。

容器我爱好用长方形保鲜盒,密封机能好,放冰箱不占地,取肉时也方便。

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